Nacházíte se zde: Herbář(lat) Podle počátečního písmene: Z Zanthoxylum piperitum
Herbář
( Z ) Podle názvu
Pepř sečuánský
Názvy - mutace:
Česky:
Žlutodřev pepřový
Latinsky:
Zanthoxylum piperitum
Místní názvy:
Sečuánský pepř, anýzový pepř, čínský pepř, japonský pepř, divoký pepř, sansho, fagara
Popis:
Jedná se o keř s ostny, se střídavými, lichospeřenými, poloopadavými listy. Květy vyrůstají v úžlabí listu ve svazečcích. Plodem je tobolka.
Popis sběru:
Plod (tobolka) se sklízí před dosažením své zralosti. Semena v tobolce způsobují nežádoucí hořkost a proto se po sklizni odstraňují
Užívaná část:
Tobolka
Účinné látky:
Droga obsahuje silice (citral, phellandren,geraniol , cineol, citronellal), pyranokumariny (xanthoxyletin, alloxanthyletin, xanthyletin), alkaloidy(skimmianin, dictamin), pryskyřice, škrob a další.
Zanthoxylum americanum mimo jiné obsahuje isochinolinové alkaloidy (berberin, laurifolin, magnoflorin, nitidin, chelerythrin).
Působení:
Vzhledem k obsahovým látkám droga působí diureticky, protizánětlivě a mírně snižuje krevní tlak.
Užití:
Droga se mimo koření používá jako močopudný prostředek.
Dávkování:
Denní dávka drogy je 1,5 - 4 gramy
Kontraindikace:
Nejsou známy
Zdravotní témata:
Poznámky:
Pro zvýšení aroma se doporučuje tobolky celé nebo drcené opražit. Droga se používá při přípravě japonských nebo čínských pokrmů, zvláště drůbeže. Je výborný jako náhrada pepře, protože má pepřovou chuť, ale nemá pepřovou ostrost. Obvykle se do jídla přidává krátce před podáváním, neboť vařením ztrácí svou typickou chuť.
